Gaziantep’in meşhur kömbesi, taze Antep fıstıklarıyla dolu iç harcıyla damakları şenlendirir.
Her bölgesinin kendine has lezzetleri bulunurken, kömbe bu kültürel zenginliğin parayan yıldızlarından biri olarak öne çıkıyor. Hem tatlısı hem de tuzlusu yapılan bu geleneksel lezzet, her yörenin kendi dokunuşunu kattığı farklı tariflerle sofralara geliyor. İşte Türkiye’nin dört bir yanından kömbe tarifleri!
Gaziantep Kömbesi için Gerekli Malzemeler:
Hamur İçin:
- 500 gram un
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Tuz (bir tutam)
İç Harcı İçin:
- 1 su bardağı Antep fıstığı (dövülmüş)
Yapılışı:
- Hamuru Hazırlayın:
- İç Harcı Hazırlayın:
- Dövülmüş Antep fıstığını ayrı bir kapta toz şekerle karıştırın.
- Şekil Verin:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde açın. Ortasına fıstıklı harçtan bir tatlı kaşığı koyup hamuru kapatın.
- Pişirin:
- 180°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Üstü hafif pembeleşince çıkarın.
- Sunum:
- Ilık veya soğuk olarak, yanında çay ile servis edin.
Püf Noktaları:
- Hamurunuzun yumuşaklığı, kömbelerinizin lezzetini artırır. Gerekirse biraz daha un veya sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresi fırından fırına değişebilir; bu nedenle pişme süresini kontrol edin.
Besin Değeri:
Antep fıstığı, sağlıklı yağlar ve protein bakımından zengindir. Bu kömbe, sağlıklı atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenektir.
Tarihçe ve Kültürel Bağlantılar:
Gaziantep kömbesi, yöresel düğünlerde ve özel günlerde ikram edilen geleneksel bir tat olarak bilinir.
Afiyet olsun!
